ちらし寿司

レシピ提供： 伯方町ライフアップグループ

材料
（４人分）

●米　　　３カップ

＜合わせ酢＞
●酢　　　大さじ５
●塩　　　小さじ1/2
●砂糖　　大さじ５

＜錦糸卵＞
●卵　　　3個
●塩　　　少々
●サラダ油　　少々
●砂糖　　大さじ1/2
●酢　　　　大さじ1/2

●油揚げ　　　2枚
●ごぼう　　　100ｇ
●人参　　　　50ｇ
●干ししいたけ　4枚
●れんこん　　100ｇ
●むきエビ　　200g

＜煮汁＞
●だし汁　　２カップ
●酒　　　大さじ２
●砂糖　　大さじ２
●しょうゆ　　大さじ２

●絹さや　　　50ｇ

使用器具

下準備

・ご飯を炊いておく。

作り方

１．合わせ酢を作る。

２．錦糸卵を作る。

３． 油揚げ、ごぼう、人参、干ししいたけ、れんこん、むきエビを、煮汁で煮る。

４．ご飯に３．を混ぜ、上から錦糸卵をかけ、絹さやを乗せる。

ポイント

備考