材料

●鶏肉　　４００ｇ
● こんにゃく　　１枚
●れんこん（１節）　　２００ｇ
●ごぼう(1/2本)　　１２０ｇ
●にんじん(1/2本)　　１００ｇ
●生しいたけ　　３枚
●さやえんどう　　２０ｇ
●しょうが　　少々
●サラダ油　　大さじ２
●しようゆ　　大さじ５
●砂糖　　大さじ３
●酒 　　大さじ２

使用器具

下準備

作り方

１．こんにゃくは、手でちぎり、熱湯に通す。
２．れんこんとごぼうは皮をむき、乱切りにして水に放し、アクを抜く。
３．にんじんは皮をむき、乱切り、えんどうは筋を取って、塩ゆでする。
４．しいたけは3～4つに切る。しょうがは薄く切る。鶏肉は一□大に切る。
５．しょうゆ、砂糖大さじ2杯分としょうがを煮立てて、その中に鶏肉を入れて3～4分煮る。
６．油を熱し、えんどう以外の野菜を全部入れて妙め、５．の煮汁と残りのしょうゆ、砂糖、酒、水を加え落としぶたをし、水気が無くなるまで弱火で煮る。その中に鶏肉と残りの砂糖を加え、少し煮てえんどうを入れ、火を止める。

ポイント

備考