材料

●伊予柑の皮　　1個分
●ゆで大豆　　１カップ
●干しひじき　　３０ｇ
●サラダ油　　大さじ１
●油あげ　　１枚
●だし汁　　１．５カップ
●砂糖　　大さじ３
●しょうゆ　大さじ２
●塩　　少々

使用器具

下準備

作り方

１．伊予柑の皮は、10mくらいの短冊切りにし、ゆでてさらす。
２．干しひじきは水につけてもどし、1度苑でる。
３．鍋にサラダ油大さじ1を熱し、１．、２．と大豆を妙め、だしを加える。
４．コトコトと煮て、砂糖を加え、少し煮て、みりん、しょうゆを加え汁気が少なくなるまで煮て、味をみながら塩を加えさらに煮る。

ポイント

備考