ヒジキのコロッケ

レシピ提供： わかほ会 （ 大三島町 ）

材料
（　人分）

● ヒジキ　　　２０ｇ　
● 白身魚　　　２切れ　
● 人参　　　　　１本　
● 玉ねぎ　　　中１個　
● ジャガイモ　中６個　
● 砂糖　　　　少々　　
● 小麦粉　適量
● 卵　　　　〃
● パン粉　　〃
● こしょう　　〃
● 塩　　　　〃
● 揚げ油

使用器具

下準備

☆ヒジキは戻しておく。

作り方

１．ヒジキを小さく刻む

２．白身の魚は骨を取り、酒蒸しにして小さく身をほぐす。

３．人参、玉ねぎはみじん切りにしておく。

４．１～３をサラダ油で炒め塩、コショウをして冷ましておく。

５．ジャガイモは乱切りにして粉ふき芋にし、塩コショウをする。これを熱いうちにつぶして４．を加え、よく混ぜて団子状にする。

６．小麦粉、卵、パン粉の順につけてあげ油で狐色に揚げる。

ポイント

備考