レンコンのチヂミ

レシピ提供： 愛の地産地消レストラン1月メニューより

材料
（４人分）

●れんこん　　　250ｇ
●鶏ミンチ　　　50ｇ
●木綿豆腐　　1/4丁
●長いも　　　　10ｇ
●しょうが　　　　１かけ
●全粒粉　　　大さじ４
●卵　　　　　　1個
●塩　　　　　　少々

Ａ．つけだれ
●酢　　　　　　大さじ２
●しょうゆ　　　　大さじ２
●一味　　　　　少々

オリーブオイル

使用器具

下準備

作り方

１．れんこんは皮をむき、8ｍｍの輪切りにして酢水にさらす。

２．ひき肉と水切りした豆腐、すりおろした長いも、みじん切りにしたしょうが、塩をよく混ぜる。

３．１．の水気を取り、２．を穴に詰める。

４．全粒粉、卵、水大さじ２をよく混ぜて衣を作り、３．につける。

５．フライパンにオリーブオイルを熱し、４．をよく焼く。

ポイント

備考