いも餅

レシピ提供： フレッシュ会 （ 大三島町 ）

材料
（　人分）

● さつま芋　１ . ２ kg
● 水　　　　１７０～１８０ cc
● 小餅　　１～１ . ５個
● だんご粉　７０～８０ g
● はったい粉　１００ g

使用器具

・ 鍋
・ 木しゃもじ
・ すりこ木

下準備

作り方

１．さつま芋は皮を剥き、乱切りにして水に放してアクを抜く。

２．鍋にさつま芋と餅、水を入れて一緒に炊く。

３．さつま芋が煮えたら急いで潰し、熱いうちにだんご粉を加えながらつき混ぜる。

４．出来たら少しづつ取り出して、はったい粉の上に取り出し、あんこを入れて丸める。

５．おいしいイモ餅の出来上がり。

ポイント

★だんご粉が煮えなければならないので、熱いうちに手早く混ぜ込む。

備考