かぼちゃの磯辺あん

レシピ提供： 沢津グループ （ 弓削 ）

材料
（５人分）

● かぼちゃ　　１ / ４個（４００ g ）
● 塩　　　　小匙１ / ２
● 砂糖　　　 　大匙１
● 小麦粉　　 　５０ｇ
● もち米粉　 １００ g
● あんこ　 ３００ｇ
● 海苔　　　　　１枚

使用器具

・ ゼリー型 電子レンジ
・ ポテトマッシャー
・ 蒸し器

下準備

作り方

１． かぼちゃの皮をはぎ、１ cm 厚さの櫛切りにして電子レンジに８分かける。
２．かぼちゃが熱いうちに砂糖を加えてマッシャ－で潰す。
３．かぼちゃに小麦粉、もち米粉、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
４．耳たぶくらいの柔らかさになったら油を手につけ、１０個に分けてあんを包み、上を少しへこませヘギに乗せる。
５．かぼちゃの皮をみじん切りにし、軽く塩を振って４．のくぼみに散らせ、蒸し器で１０分程度蒸す。

ポイント

★かぼちゃは熱いうちに潰すこと。
★ みみたぶくらいのかたさにするために、硬いときは水を加えて調整すること。

備考

・ 市販のあんを使うと便利。あんは、粒でもさらしあんでもかまいません。
・ 海苔は佃煮を使うと簡単、便利です。お好みの味加減でどうぞ。