あまなつのマーマレード

レシピ提供：

材料
（　人分）

● あまなつ　５ kg
● 砂糖　　（果肉+果皮）の４０％

使用器具

下準備

作り方

１．あまなつは水洗いして縦に４等分する。

２．皮を剥ぎ、種を取り果肉だけにして、砂糖をふりかけておく（水分が出るので）。

３、細切りにした果皮を水から３回ゆでこぼし、水にさらす（苦味を取る）。

４．（３）をよく絞る。

５．（４）を火にかけ、砂糖を２回に分けて加えながら煮詰め、ジャムテスト（コップテスト）をして仕上げる。

６．ビンは熱湯消毒したあと５．を詰め、８０度で２０分殺菌する。

ポイント

備考