和風コロッケ

レシピ提供： ふきのとうグループ （ 上浦町 ）

材料
（　人分）

● 里芋 ( 親芋 ) 　　２個　
● しいたけ　　　４枚
● 人参　　　　　１本　
● ひじき ( 戻して ) ３０ｇ　
● ミンチ肉　１００ｇ
● だし汁
● みりん　　大さじ２　
● 小麦粉　適量
● 卵　　　１個
● しょうゆ　塩
● ごま　　適量
● 揚げ油

使用器具

下準備

☆ ヒジキは戻して水をきっておく。
☆ 里芋は塩茹でしておく。

作り方

１．ヒジキ・人参・椎茸はみじん切りにし､油を敷いたフライパンで肉とともにいため､みりんと醤油で味付けしておく｡

２．塩ゆでした里芋を味付けした出し汁で煮る｡

３．２．をつぶし､その中に１を入れて丸める｡

４． 小麦粉、卵をつけ､ごまをまぶして油で揚げる｡

ポイント

★味付けしたヒジキや里芋の水分をよくきる｡

備考