ヒジキ入りがんもどき

レシピ提供： わかほ会 （ 大三島町 ）

材料
（　人分）

● ひじき ( 戻 ) ２００ｇ　
● 木綿豆腐 　　１丁　
● しいたけ　　　２枚　
● きくらげ　　　５ｇ　
● 人参　　　　１０ｇ　
● 揚げ油　適量
● 花鰹　少々
● ねぎ　３０ｇ
● 卵　　 1/2 個
● 砂糖大さじ２
● 醤油大さじ 2と1/2

使用器具

・ 鍋
・ すり鉢
・ 巻きす
・ ふきん
・ 蒸し器

下準備

☆ 豆腐は水切りしておく｡
☆ 椎茸､きくらげは水で戻す｡

作り方

１．豆腐は水を絞りよく擦る。

２．具材をきざんでおく｡

３．ひじき､人参､木くらげ､椎茸､花鰹を油でよく炒め、砂糖･醤油で味をつけ水分がなくなったらねぎを入れ､しんなりしたら火を止める｡

４．豆腐に卵､３．を加えてよく混ぜる｡

５． 型を作り油で揚げる｡

ポイント

★豆腐は木綿を使い､よく水切りをして､十分にすることが大切｡

備考