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磯香漬け磯香漬け

レシピ提供: 久米グループ ( 宮窪町 )

材料
( 人分)

● 大豆      1カップ
● 昆布      20g
● にんじん    80g
● するめいか   60g
● しょうが     少々
● からし      少々
● 油       60 cc
● 酢       90 cc
● しょうゆ   180 cc
● 砂糖    1 /2 カップ

使用器具

 

下準備

☆ 大豆は一晩水につけておく。

作り方

1.大豆はよく水切りをして油いため し、別の器に移す。
2.にんじんはせん切り、するめいかは細く切る。
3.昆布は水に戻し1cmくらいに、しょうがも細くせん切りにする。
4.大豆ににんじん・するめ、昆布、しょうがを入れ、酢・醤油・砂糖で味付けする。
5.油をフライパンに入れ、適温になったときにからしを入れてラー油をつくり、熱いうちに味付けした材料の上からかける。

ポイント

 

備考

・つくって2~3日してから食べるのが美味しい。

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