キウイジャム

レシピ提供： みのり会 （ 上浦町 ）

材料
（20本分）

● キウイ（柔らかい） 5kg
● 砂糖　　　　材料の５０％
● レモン　　　　１個半

使用器具

・銅鍋又はホーロー鍋
（ホーロー鍋を使うときには銅板を用意　 10cm 角 2 枚）

下準備

☆ キウイは皮をむき、つぶす。
☆ レモンは皮と房を剥いて実を取り出す。

作り方

１．鍋に銅板とキウイ、レモン、砂糖を入れてよく混ぜる。

２．鍋を火にかけ強火であくを取りながらに煮詰める。

３．途中から中火に、更に弱火にして混ぜながら１時間位煮て出来上がる。

４．同時に別鍋で瓶と蓋を煮沸消毒し、出来上がったジャムを詰める。

５．きつく蓋をして１０分位更に煮沸消毒して出来上がり。

ポイント

★ レモンは果汁だけでなく、実も入れるほうがよい。
★ 銅鍋か銅板を使用するとキウイのグリーンがきれいに出来上がる。

備考