材料

●米　　　５ｋｇ
●ひじき　　１００ｇ
●油あげ　　１０枚
●しいたけ（乾燥）　　１０枚
●にんじん　　１００ｇ
●いんげん　　少々
●昆布だし(汁）　　１カップ
●しょうゆ　　１５０ｃｃ
●砂糖　　大さじ５
●酒（またはみりん）　大さじ５
●季節によって　サザエ　アワビ

下準備

作り方

１．ひじきは水につけてもどす。その後水をきる。
２．ご飯は普通に炊く。
３．油揚げは熱湯をかけて油をぬき、細かく切る。
４．にんじん、しいたけも油あげに含わせて細かく切る。
５．鍋に油を熱し、ひじきを妙め、火が通ったら油あげ、にんじん、しいたけを入れて妙める。
６．４．にだしを加え、2～3分くらい煮る。
７．酒、砂糖を加え、落としぶたをして10分ほど煮てからしょうゆを加え、煮汁がなくなるまで弱火で煮つめる。
８．炊きあがったご飯に７．を混ぜ合わせる。
９． サッとゆでたいんげんを干切りにし、盛りつけたご飯の上に敵らす。

備考