しまなみグリーン・ツーリズムのサイトは、携帯からもご覧いただけます（一部のコンテンツ、機種を除く）。 イギス豆腐レシピ提供： 有津婦人同士会 （ 伯方町 ） ★島々の家庭で一般的に食べられている、イギスという海草を大豆粉で固めた豆腐です。ヨウカンのような歯ざわりで、地域や家庭によって、入れる中身が違います。当協議会の体験指導者の中でも、２箇所でそれぞれ体験指導者がイギス豆腐作りを指導させていただいております。それぞれのお味をぜひお楽しみください。 >>体験指導者詳細（伯方島、佐島） |
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材料 |
● イギス |
使用器具 |
・ 鍋 |
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下準備 |
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作り方 |
１．イギスを水に浸す。 ２．大豆粉は出し汁に溶かし、これにイギスを入れて煮溶かす。 ３．えび、人参、しいたけは別に煮て下味をつけておく。 ４．イギスが煮溶けたら３．を入れて炊く。 ５．よく混ざったら味付けし、流し箱に入れて固める。 |
ポイント |
★大豆粉の中にイギスを入れたら鍋を焦がさないように注意すること。 |
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備考 |
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投票数:38
平均点:3.95
 イギス豆腐（伯方） ---使用産物：イギス |
 その他おかず |
 イギス豆腐（吉海） ---使用産物：イギス |