イギス豆腐

レシピ提供：佐島グループ （弓削町 ）

材料
（５人分）

●イギス　　　　　　５０ｇ
●大豆粉　　　　　　 100 ｇ
●水　　　　　　　　７カップ
●醤油　　　　　　　５０ｃｃ
●みりん　　　　　　３０ｃｃ
●いりこ（だし用）　１００ｇ

使用器具

●鍋
●流し箱

下準備

☆いぎすをよく洗う
☆いりこでだし汁を作っておく

作り方

１．イギスを水に戻し、よく洗って水を切っておく。
２． 分量の出し汁に大豆粉を入れてよく溶かす。
３．２． にイギスを入れてよく煮溶かす。
４． イギスがとけたら調味料を入れ味を調える。
５． 流し箱に入れて固める。

好みで酢味噌やからし味噌をつけていただく

ポイント

備考

☆昔ながらの、イギスの素材を生かした作り方です。
☆好みによって , いろいろ（野菜・卵・えびなど）を入れても良い