かぶとブロッコリーの豆乳グラタン

レシピ提供：ライフアップグループ （伯方町 ）

材料
（４人分）

●小麦粉　　　　５０ｇ
●豆乳　　　　　６００ cc
●玉葱　　　　　２００ｇ
●ブロッコリー　２００ g
●かぶ　　　　　３００ｇ
●Ａ（オリーブ油大さじ１、しょうゆ小さじ２、塩小さじ１ / ３）

使用器具

●鍋
●蒸し器
●オーブン

下準備

作り方

１．玉葱はくし型に切る。ブロッコリーは子房に分け茎の部分は一口大の乱切りにする。かぶはくし型に切る。野菜の重さの１％の塩をふる
２． 沸騰した蒸し器に①を入れ , 蓋をして蒸す
３． 豆乳ソースを作る。鍋に豆乳・小麦粉をいれ、弱火から中火でとろみがでるまでかき混ぜながら炊く
４． Ａを混ぜ 、 ２．にまぶす
５． ソースに４加えてざっと混ぜ , グラタン皿に入る
６． ２５０℃のオーブンで１０～１５分焼く

ポイント

☆バターをつかわないで作るグラタン
☆野菜を蒸し器を使って蒸すのでビタミンＣを失わない

備考