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かぶとブロッコリーの豆乳グラタン
かぶとブロッコリーの豆乳グラタン

レシピ提供:ライフアップグループ (伯方町 )

材料
(4人分)

●小麦粉    50g
●豆乳     600 cc
●玉葱     200g
●ブロッコリー 200 g
●かぶ     300g
●A(オリーブ油大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1 / 3)

使用器具

●鍋
●蒸し器
●オーブン

下準備

 

作り方

1.玉葱はくし型に切る。ブロッコリーは子房に分け茎の部分は一口大の乱切りにする。かぶはくし型に切る。野菜の重さの1%の塩をふる
2. 沸騰した蒸し器に①を入れ , 蓋をして蒸す
3. 豆乳ソースを作る。鍋に豆乳・小麦粉をいれ、弱火から中火でとろみがでるまでかき混ぜながら炊く
4. Aを混ぜ 、 2.にまぶす
5. ソースに4加えてざっと混ぜ , グラタン皿に入る
6. 250℃のオーブンで10~15分焼く

ポイント

☆バターをつかわないで作るグラタン
☆野菜を蒸し器を使って蒸すのでビタミンCを失わない

備考

 
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