砂肝と大根のピリ辛炒め

レシピ提供： 愛の地産地消レストラン1月メニューより

材料
（４人分）

●砂肝　　　200ｇ

Ａ．
●生姜しぼり汁　　小さじ１
●片栗粉　　　　　大さじ１
●しょうゆ　　　　　大さじ１
●酒　　　　　　　　大さじ1/2

●人参　　　　　50ｇ
●大根　　　　　150ｇ
●長ねぎ　　　　　1本
●にんにく　　　　２片
●生姜　　　　　１かけ
●赤とうがらし　　1本
●サラダ油　　　大さじ３
●酒　　　　　　大さじ２

使用器具

下準備

作り方

１．砂肝はできるだけ薄くそぎ切りし、Ａ．を合わせた中に15分ほど漬けて下味をつける。

２．大根は短冊切り、ねぎは４ｃｍ長さに切る。生姜はせん切り。

３．中華なべに油大さじ２を熱し、１．の砂肝を炒め色が変わったらいっぱん取り出す。次に油大さじ１を熱し、にんにく、生姜、とうがらしを中火で炒め、大根、ねぎを炒める。

４．砂肝を３．に入れてサッと炒め、酒大さじ２を加えて火を通して止める。

ポイント

備考