材料
（20個分）

●もち米の粉　　　　２５０ g
●砂糖　　　 　　　　９０ｇ
●湯　　　　　　　　２００ cc
●あん　　　　　　　６００ｇ
●さつま芋　　　　　４００ｇ
●塩　　　　　　　　　　少々
●きな粉　　　　　　　　適量

使用器具

・鍋
・蒸し器
・すりこ木

下準備

☆ あんを２０個に分けて丸めておく。

作り方

１．さつま芋は皮をむき、乱切りにして水につけてアクを抜き、茹でて熱いうちにつぶす。

２．もち米の粉と砂糖、塩を混ぜながらさつま芋に加え、湯を入れてこね合わせる。

３．濡れ布巾を敷いた蒸し器に２．をちぎっていれて蒸す。

４．３．をまとめてすりこ木でよくつぶす。（または餅つき機で搗く）

５．２０個に分けてあんを包み、きな粉をまぶす。

ポイント

★さつま芋は蒸してもよいが温かいうちにつぶす事。

★きな粉の変わりに色によって青きな粉や片栗粉を使用するとよい。

備考

・ くちなしを刻んで色を出した湯でこねると＝黄色
・ よもぎを刻んで３．といっしょに蒸し搗きこむ＝緑
・ ムラサキ芋を使用する＝紫