材料＜1升分＞

●もち米　　４．５ｋｇ
＜煎ったあられ４００ｇに対して＞
●黒ごま　大さじ4～5
●青のり　　１０ｇ
●砂糖　　３００ｇ

使用器具

餅つき、機蒸し器　角パット

下準備

作り方

＜あられづくり＞
１．餅つき機で餅をついて、角パットに流し込む。
２． ２日位おいて、あられ状(１～２ｃｍ角の長方形)に切る。
３．直接、風のあたらないようなところに干し、１日1回は手を入れて混ぜる。これを15日くらい繰り返す。
４． 乾いたら、湿気のこない缶などに入れて保存する。
５．食べたい時に、煎って食べる。
＜青のりあられ＞
１．あられを煎っておく。(400ｇ）
２．鍋に砂糖300ｇに、水を大さじ3～4入れて煮たて、とろみがつくと、あられを入れて手早く混ぜ、青のりをふる。
＜黒ごまあられ＞
黒ごまも、青のりと同様にする。

ポイント

備考