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いも餅
いも餅

レシピ提供: フレッシュ会 ( 大三島町 )

材料
( 人分)

● さつま芋 1 . 2 kg
● 水    170~180 cc
● 小餅  1~1 . 5個
● だんご粉 70~80 g
● はったい粉 100 g

使用器具

・ 鍋
・ 木しゃもじ
・ すりこ木

 

下準備

 

作り方

1.さつま芋は皮を剥き、乱切りにして水に放してアクを抜く。

2.鍋にさつま芋と餅、水を入れて一緒に炊く。

3.さつま芋が煮えたら急いで潰し、熱いうちにだんご粉を加えながらつき混ぜる。

4.出来たら少しづつ取り出して、はったい粉の上に取り出し、あんこを入れて丸める。

5.おいしいイモ餅の出来上がり。

ポイント

★だんご粉が煮えなければならないので、熱いうちに手早く混ぜ込む。

★粉を加えながら硬さを加減する。

備考

 
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